Украина за прошлый 2008 год увеличила экспорт пива на 10,65% по сравнению с 2007 годом. Наибольшие поставки данного продукта осуществлялись в РФ, туда было поставлено 277 млн. литров, на сумму 73,9 млн. долларов. Большое количество пива экспортировалось так же в Молдову – 40,3 млн. литров на сумму 14,6 млн. долларов и в Беларусь – 40,22 млн. литров на сумму 17,13 млн. долларов.

За прошлый год так же был увеличен и импорт пива на целых 55%, до 16,56 миллиона литров на сумму 18,036 млн. долларов. Самые большие поставки импорта были из РФ, было ввезено 7,4 млн. литров пива, так же с Чехии – 1,9 млн. литров, и Германии – 1,6 млн. литров пива. Емкость отечественного рынка пива в прошлом году оценивается в 330 миллионов декалитров.

Силувит это -
Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

Население нашей страны в связи с кризисом все чаще стало отказываться от товаров премиального сегмента. Традиционные продукты питания становятся очень популярными. Покупатели стали присматриваться к ценникам на продукты по внимательней. Большим спросом стали пользоваться хлеб и крупа, молочно-сырные продукты потеряли свою популярность. Хлеб – это тот продукт, который едят всегда, и если цены на другие продукты питания будут пониматься, то хлеб станет очень популярным, так как население начнет увеличивать потребление хлеба. Это на руку хлебопекам.

В отличие от хлебопеков, производители молочной продукции подсчитывают убытки. Предприятия заявляют, что спрос на их продукцию падает. По сравнению с прошлым годом спрос на цельномолочную продукцию упал на 5%, а на сыры, на 10%. Причиной этому так же является стремительное снижение поголовья крупного рогатого скота.

Украинцы сейчас сменили свою ориентацию на продукты эконом-сегмента, это было зафиксировано во всей розничной торговле. Для многих украинцев яйца заменили мясо, это было замечено в связи с ростом потребления яиц в стране, так как увеличивается процент населения с низким достатком. Про рыбу большинству населения вообще придется забыть, так как в данный период потребление рыбы приходиться не на собственную речную, а на импортную замороженную, а ее цена пропорциональна курсу доллара и евро.

Силувит это -
Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

Силувит это -
Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

Силувит это –

Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

С Ув. коллектив портала SYLUVIT.UA

Силувит это –

Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

Силувит это –

Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

В 2009 году, возможно, ожидать повышение цен на молочные продукты. Причина этому отмена дотаций хозяйствам-изготовителям молока. Отмена поддержки хозяйствам-изготовителям молока со стороны государства, приведет к тому, что снизится потребление данного продукта населением. Европейская норма потребления молока на человека составляет 390 килограмм в год. Украинец же употребляет гораздо меньше. В 2007 году эта цифра составила 265 килограмм молока. В тяжелые 90-е население употребляло больше 350 килограмм молока в год. По мнению экспертов, отмена дотаций усилит влияние экономического кризиса на производителей. В связи со снижением платежеспособности населения, в свою очередь увеличится цена на товары, особенно с добавочной стоимостью. Напомним, что с 1 января отменяется единственный механизм государственной поддержки домохозяйств-производителей молока – льготу по НДС.

Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

Украинцы часто слышат слово кризис, из средств массовой информации. Этим была вызвана скупка сахара, круп и масла населением. Но в тоже время супермаркеты заявляют о снижении продаж, но по их словам это новая тенденция, украинцы учатся экономить на покупке продуктов. Началась массовая экономия на еде, население начало отказывать себе в ветчине, маслинах и сыре. В рационе эти продукты заменили крупы, яйца и картофель. Это заставляет торговые сети вводить собственные торговые марки, которые в свою очередь на 10% дешевле, чем всем известные бренды. Беспокойство населения Украины беспочвенно, об этом заявляют владельцы супермаркетов. Опустошаться могут только полки с импортными товарами, так как импортеры приостановили закупку. Если же национальная валюта будет и дальше продолжать обесцениваться, то закупки вовсе могут приостановиться, что в свою очередь повлечет исчезновение импортного товара с полок. В свою очередь если бы не было бы кризиса, то это повлекло бы увеличение цен на отечественные продукты. В этом году урожай зерна снизил цены на продовольствие. На основе этого эксперты прогнозируют снижение цен после Нового года. Население в свою очередь уже запаслось продуктами, а низкий спрос на мясную продукцию не даст производителям повышать цены.

Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

С приходом кризиса наблюдается снижение выручки в ресторанах крупных городов страны. Только за ноябрь выручка упала почти на 20%. В связи с этим началось закрытие заведений, которые являются не прибыльными. Рестораны быстрого питания, которые арендуют площадки, тоже начали закрываться. В Киеве прекратили работу пиццерия «Чили Пицца» и Кафетерии Baskin Robbins. На ресторанах быстрого питания кризис сказался очень негативно. В новом году рестораторам работать станет еще более сложнее. Заведения, чек которых составляет до 150 гривен пострадали больше всего, так как аудитория таких заведений – работники различных компаний, банков, офисные работники. Это средний класс населения, который больше всего пострадал от кризиса. Сегодня дневной выторг составляет до 14 тысяч гривен, до кризиса он доходил до 25 тысяч гривен в день. Фастфуды в своем сегменте быстрого обслуживания больше всего ощутили кризис, у них упал спрос на 25%. Многие из заведений, что бы удержать спрос пытаются удерживать цены и не повышать их.

В начале нового года ожидается закрытие многих заведений, сейчас же они выживут только за счет того что на кануне Нового года заказано много банкетов, корпоративов и праздников, смогут ли они продержаться в следующем году покажет экономическая ситуация в стране.

Источник: Силувит – здоровое питание

Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание

Вафли — это кондитерские изделия, приготовленные из тонкопористого листа с начинкой или без начинки. Они имеют форму прямоугольную, треугольную, круглую, в виде фигур (орехов, ракушек) и палочек. Вафли могут быть частично или полностью глазированы шоколадной глазурью или иметь другую внешнюю отделку.

Технология получения вафель включает две стадии: приготовление вафельного листа и начинки. Для приготовления вафельного теста муку и концентрированную эмульсию из меланжа, пищевых фосфатидов, растительного масла, соли, пищевой соды и воды смешивают на вибросмесителях, а затем смесь сбивают. Готовое тесто разливают в вафельные формы и выпекают.

Для прослойки вафельных листов применяют жировые, пралиновые, помадные, фруктовые и другие начинки. Жировые начинки готовят путем тщательного перемешивания жира, вафельной крошки, сахарной пудры, органических кислот, пищевой эссенции, затем смесь сбивают (вафли Снежинка, Лимонные, Апельсиновые, Ягодные и др.). Пралиновые начинки изготовляют путем тщательного измельчения обжаренных ядер орехов с сахарной пудрой, разведения смеси необходимым количеством какао-масла и вымешивания (Невские, Ракушки, Миндаль, Орешки и др.). Для получения помадных начинок готовят обычным способом помаду, затем смешивают ее с жиром, пищевыми фосфатидами и сорбитом с целью удлинения срока хранения (Фруктово-помадные вафли). Фруктовые начинки готовят увариванием фруктово-ягодного сырья с сахаром и патокой до влажности 16—18% (Фруктовые, Лесная быль, Таежные и др.)

Качество вафель определяют по вкусу и запаху, внешнему виду, цвету, строению на изломе, состоянию начинки. Из физико-химических показателей нормируют размеры (ширину, длину или диаметр, толщину), содержание жира, сахара, влажность(в соответствии с рецептурой), содержание золы, нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте, а в вафлях без начинки — щелочность.

Не допускают к реализации вафли: с салистым, прогорклым, затхлым привкусом и запахом; загрязненные, влажные на ощупь, е плесенью на поверхности; с неплотным прилеганием листов к на-чйнке (в количестве свыше 4% по счету); с выступающей за края начинкой и подтеками; глазированные вафли с пузырями, пятнами и трещинами; вафли, неоднородные по окраске и консистенции начинки и с пригорелостью, а также вафли в промаслившихся пачках и коробках.

Диетическое питание
Продукты питания
Здоровое питание